Velouté de champignons de Paris

Un tapas ou une entrée très facile à réaliser et idéal pour démarrer le repas en douceur.

Pour 2 verrines.

Ingrédients :

• 8 gros champignons de Paris
• quelques brins de ciboulette
• environ 50 g de gruyère rapé
• 3 c. à s. de crème fraîche
• 1 oignon

Préparation :

1) dans un casserole de taille moyenne, faire revenir l’oignon préalablement émincé à feu doux avec un bon morceau de beurre

2) pendant ce temps couper grossièrement les champignons

3) les ajouter ensuite dans la casserole et les faire dorer légèrement

4) ajouter un peu d’eau ou de bouillon (1 petit verre) et cuire à couvert toujours à feu doux

5) lorsque les champignons sont cuits, verser le contenu dans la casserole dans un mixeur et mixer

6) ajouter un peu d’eau  si vous trouvez la préparation un peu trop épaisse

7) remettre la préparation dans la casserole à feu doux, ajouter la crème fraîche, mélanger et assaisonner

8) ajouter un peu de ciboulette ciselée et mélanger

9) servir bien chaud et parsemer sur le dessus du gruyère rapé et un peu de ciboulette.

Remarque :

Pour encore plus de gourmandise, couper des tranches de pain assez fines dans une baguette, les tartiner généreusement de beurre et mettre au four 5-10 minutes à 150°C. Emiettez très grossièrement les tranches toutes croquantes au-dessus  de votre soupe… Mmmh…

N’oubliez pas le concours de tapas de Noël jusqu’au 31 décembre !