Tarte au sucre façon Ema

– 30 juin 2010

Rien de tel qu’une tarte au sucre bien caramélisée quand c’est l’heure du goûter…

Ingrédients :

  • 40 cL de lait concentré sucré
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 300 g de farine
  • 7-8 g de levure de boulanger (ou 2 c.c. de levure chimique)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 c.s. de lait
  • 3 c.s. de sucre en poudre
Préparation :

1) battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

2) dans un autre bol, délayer la levure avec les 4 c.s. de lait tiède

3) ajouter à la première préparation le beurre fondu, la levure délayée et une pincée de sel

4) mélanger et incorporer petit à petit la farine

5) pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus

6) mettre dans un plat à tarte préalablement beurré et laisser reposer à température ambiante pendant 2h

7) préchauffer le four à 200°C

8) faire des trous réguliers dans la pâte en appuyant avec votre index

9) verser le lait concentré sur la pâte et étaler si nécessaire à l’aide d’une spatule en bois

10) mettre au four pendant 25 minutes, la tarte est prête quand le lait concentré a caramélisé

Remarque :

La tarte au sucre est un gâteau assez costaud, il se déguste plutôt en petites quantités, mais ce n’est pas un problème car il se conserve très très bien (moi je l’ai gardé 3-4 jours à température ambiante simplement recouvert d’un torchon).

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