Soupe de poulet au lait de coco

– 16 décembre 2010

Une soupe colorée au doux parfum de lait de coco pour se réchauffer un peu.

Les proportions que je vous donne ici sont pour déguster en tapas ou accompagné d’un peu de riz en plat principal. Mais pour les gourmands, multiplier les proportions par deux pour un plat principal bien consistant.

Pour 2 personnes.

Ingrédients :
  • 250 ml de lait de coco
  • 2 blancs de poulet
  • 4-5 champignons noirs (réhydratés)
  • 1/2 courgette
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 2-3 c. à s. de curcuma
  • 1 c. à s. de nuöc nam
  • 3-4 brins de ciboulette ciselée

Mais où trouver ces ingrédients ? Quelques pistes ici !

Préparations :

1) peler l’oignon et le couper en fines lamelles

2) le faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile à feu doux – moyen

3) pendant ce temps, couper le poulet en grosses lamelles

4) ajouter le poulet dans la casserole pour le faire dorer et l’assaisonner

5) couper la 1/2 courgette en tous petits dés et l’ajouter à la préparation dans la casserole avec la ciboulette

6) laisser cuire quelques minutes à couvert en mélangeant pour la cuisson de la courgette (toujours à feu doux)

7) ajouter le lait de coco, le curcuma, les champignons noirs coupés en fines lamelles et le nuöc nam

8) laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes  (il ne faut pas que ça bout)

9) ajouter le jus du citron vert, mélanger puis servir

10) déguster bien chaud !

N’oubliez pas le concours de tapas de Noël jusqu’au 31 décembre !
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