Plateau de tapas à l’italienne

Après l’assiette froide de tapas, voici ma deuxième proposition de plateau apéro ! Un bel assortiment à l’italienne pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 12 petites tomates
• 1/2 mozzarella
• 6 feuilles de basilic
• quelques gressins au sésame (ou autre parfum)
• environ 7-8 tranches de jambon de parme
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 2 c. à s. de ricotta
• 1 c. à s. de pesto
• un reste de pâte à pizza
• des herbes de Provence ou autre
• du caviar d’aubergine
• un peu de mascarpone

Préparation :

Les brochettes tomates, basilic et mozzarella

Pour les réaliser il vous faut 12 petites tomates, 1/2 boule de mozzarella et 6 feuilles de basilic que vous coupez en deux.

Les gressins au jambon de parme

Vous trouvez ces gressins au supermarché, mais vous pouvez aussi les faire vous-même, comme vous verrez par la suite…

Bien-sûr ils sont meilleurs faits maison, mais cela dépend du temps que vous avez pour préparer.

Ceux-ci sont au sésame et entourés de jambon de parme (environ 1 tranche par gressin).

Les petits pains à la crème au pesto

Pour préparer les pains il vous faut un reste de pâte à pizza. Vous trouverez toutes les infos pour les préparer ici. J’ai également ajouté des herbes de Provence dans la pâte à pain pour la parfumer.

La crème est constituée de 2 c. à s. de ricotta, de 2 c. à s. de crème fraîche et d’une cuillère à soupe de pesto. Il faut bien mélanger puis la déposer sur les demi-pains à l’aide d’une poche à douille.

Les mini-gressins maisons et leur sauce aux aubergines

Ces gressins ont été faits également avec le reste de la pâte à pizza aux herbes de Provence. Il faut suivre la même démarche qu’avec les petits pains à part qu’il faut faire de petites baguettes. Je vous les recommande, c’est délicieux et avec çà vous épatez vos invités !!

La sauce aux aubergines se compose à 50% de caviar d’aubergine et 50% de mascarpone.

Salute !