Palets choco-framboise

– 28 juin 2010

L’association des fruits rouges avec le chocolat est également un grand classique, c’est un mélange de saveur qui se marie vraiment bien. Comme c’est l’époque des framboises, autant en profiter pour acheter ces fruits de saison au goût sucré et acidulé.

Je ne veux pas me lancer dans la grande polémique gastronomique des importations de fruits et légumes, mais au moins je me permets de vous donner mon humble avis sans pour autant disserter pendant une heure : achetez des fruits de saisons ! Ils sont meilleurs et en refusant d’acheter des  importations vous respectez votre environnement.

Bon allez, fini les blablas, voici la recette des palets choco framboise…

Pour une trentaine de palets.

Ingrédients :

  • 2 barquettes de framboises
  • 2 plaques + 85g de chocolat noir
  • 3 c.s. de crème fraîche
  • 200g de farine
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf

Préparation :

Commencer par préparer les palets.

1) mettre le four à chauffer à 175°C

2) dans un bol, mettre les 85g de chocolat préalablement coupé en morceau avec 2 c.s. d’eau et faire chauffer au micro-onde pendant 30 sec. à 600 W

3) mélanger, ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux et mélanger à nouveau

4) ajouter l’oeuf, battre, puis ajouter la farine petit-à-petit (commencer par battre au fouet puis pétrir à la main)

5) lorsque la pâte est homogène, la faire reposer au frigo pendant 1h

6) faire de petites boules de pâte en la roulant entre vos mains puis les déposer sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé et écraser la boule à l’aide de la paume de votre main pour façonner les palets

7) mettre au four pendant environ 20 minutes, les palets sont cuits lorsqu’ils commencent à se durcir mais qu’ils sont encore moelleux en sortie de four

Confectionner les palets.

1) dans un bol, mettre les 2 plaques de chocolat préalablement coupées en morceau avec 4 c.s. d’eau et faire chauffer au micro-onde pendant 30 sec. à 600 W, mélanger et remettre au micro-onde si nécessaire

2) ajouter la crème fraîche, mélanger, le glaçage est prêt !

3) à l’aide d’une petite cuillère, verser une bonne cuillère de glaçage sur chaque palet, étaler avec le dos de celle-ci, ajouter la framboise et continuer ainsi avec les autres palets

4)  mettre au frigo pendant une heure puis déguster !

Remarque :

Cette petite gourmandise est idéale à l’heure du thé ou pour accompagner votre café en fin de repas.

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