Je n’ai pas pu m’empêcher de dériver encore une fois la recette du gâteau au chocolat de Christophe Felder de son livre « Le chocolat de Christophe Felder ».
Je voulais une recette encore plus gourmande et ajouter des saveurs qui me font penser à Noël.
Le résultat ? A refaire absolument !
Pour 8 petits muffins.
Ingrédients :
- 100g de chocolat
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 2 c. à s. de crème de marron
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 3 c. à s. de raisins secs marinés dans du rhum ambré (idéal une nuit, 2h si vous n’avez pas le temps)
- 2 c. à s. de noix concassées
- 4 c. à s. de noisettes et d’amandes concassées caramélisées (se trouve dans les grandes surfaces mais si vous n’en avez pas, utilisez des noix concassées)
Préparation :
1) mettre le four à chauffer à 175°C
2) mettre les caissettes à muffins/cupcake dans le moule en dur à muffins/cupcake
3) casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs
4) battre les jaunes avec le sucre
5) mettre le chocolat en morceau et le beurre dans un petit bol, chauffer au micro-onde 30 sec. à 600W et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
6) ajouter cette dernière préparation aux jaunes battus, mélanger, ajouter la farine et mélanger à nouveau
7) ajouter la crème de marron, la crème fraîche, mélanger, ajouter les raisins secs marinés et les noix concassées et mélanger à nouveau
8) monter les blancs en neige
9) y ajouter la préparation au chocolat et mélanger délicatement
10) verser dans les moules et mettre au four pour 15 minutes
11) déguster tiède à la sortie du four… mmmh …
Attention, ça part vite ces petites choses !
Ils sont trop beau ! On a envie de les picorer avec les doigts, pour faire durer le plaisir !
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je rentre en France ce Noel, je serai dans la cuisine super équipée de ma maman. Les apéritifs et les desserts de ce Noel seront « à la Ema » chez moi ;) !!
j’espère te voir samedi, je suis à la RDD.
Bises
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