Mes cannelés à l’orange pour le concours Douceurs de Noël

Mes cannelés à l’orange participent au concours Douceurs de Noël du blog Sel & Poivre !

Pour 16 cannelés.

Ingrédients :

• 1 orange
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 2 œufs entiers et 2 jaunes
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillère à soupe de rhum
• 120 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre

Préparation :

Avant de commencer, préchauffer le four à 270°C.

1) récupérer le zeste de l’orange et le hacher très finement à l’aide d’un couteau bien tranchant

2) presser l’orange et récupérer son jus

3) dans un casserole, faire bouillir le lait avec le morceau de beurre et la gousse de vanille préalablement fendue dans la longueur

4) mettre la farine et le sucre dans un grand saladier, mélanger

5) ajouter tous les oeufs en une seule fois et mélanger au fouet

6) ajouter le mélange bouillant à base de lait sans cesser de mélanger

7) ajouter le rhum, le jus d’orange, le zeste et mélanger

8) laisser reposer la préparation jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse en surface

9) verser la préparation dans les moules à cannelés (s’ils ne sont pas flexibles, les beurrer au préalable !)

10) mettre 5 à 10 minutes (selon votre four) à 270°C

11) ouvrir grand le four et baisser la température à 180°C

12) refermer le four et laisser cuire pendant 1h.