Pour se faire plaisir ou pour offrir, le caramel au beurre salé fera votre bonheur et celui de vos amis !
Pas la même de vanter la douceur, l’onctuosité et la saveur de cette petite gourmandise, je suis sûre que vous en êtes tous amateurs !
Voici une recette que j’ai testé ce week-end et qui a beaucoup plu. Et nous étions deux bretons à table ! J’ai été moi-même très surprise du résultat, à tel point que d’ici quelques jours je me relance dans cette préparation mais en version x10 pour en offrir à Noël.
En plus d’être un pur délice, le caramel au beurre salé présente à mes yeux deux avantages :
- vous pouvez le conserver un mois au frais dans un récipient fermé, ce qui permet de le préparer à l’avance et de toujours en avoir sous la main
- il agrémente toute sorte de dessert, vous pouvez le tartiner sur un morceau de pain, le déguster avec des pommes cuites à la poêle, sur des crêpes ou des pancakes, sur une glace, dans une bûche de Noël, … les possibilités sont infinies !
Pour terminer, il est très simple à faire… et c’est ce que l’on va voir tout de suite !
Cette recette est tirée du livre « Cuisinière Morbihannaise » aux éditions Stéphane Bachès. (Une petite perle que je recommande vivement ! Si vous cherchez une idée cadeau pour Noël…)
Ingrédients :
- une douzaine de morceaux de sucre
- 20 g de beurre salé
- 15 cl de lait entier
Préparation :
1) dans une petite casserole, faire fondre les morceaux de sucre à feu doux avec deux cuillères à soupe d’eau
2) quand le sucre est complètement fondu, ajouter le beurre et laisser caraméliser en surveillant
3) lorsque vous obtenez un beau caramel, retirer la casserole du feu et ajouter doucement le lait (ça projette, attention à ne pas vous brûler !)
4) remettre sur le feu et mélanger pour que le lait et le caramel ne fasse plus qu’un
5) laisser évaporer jusqu’à obtenir la texture voulue (cf. remarque, important)
6) Kalon digor ! (Bon appétit…)
Remarque :
En refroidissant le caramel s’épaissit, prenez-le en compte dans votre cuisson selon la texture désirée. Vous pouvez tester en en prenant un peu sur une cuillère et en le laissant refroidir.
N’oubliez pas le concours de tapas de Noël, juqu’au 31 décembre !
C’est ma gourmandise suprême ! Un peu de cake, une pomme, un biscuit sec… et même à la cuillère, le caramel au beurre salé c’est juste un délice !
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J’adore ,c’est trop bon!!
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Belle recette de caramel au beurre salé. suivant la dégustation je parfume le caramel avec unjus d’orange filtré , un rhum arrangé.
Belle journée
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C’est le genre de chose, quand on commence à y goûter, impossible de s’arrêter; ;-)
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Question bête à 2 balles, les morceaux de sucres ça fait combien en sucre en poudre ? non parce qu’en fait chez nous point de sucre en morceau mais alors le caramel serait dévoré en un rien de temps ! Merci pour la recette !
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