Girly pink chocolate cupcake

Un cupcake très simple à réaliser, au design épuré, très chic et gourmand à la fois. Encore une autre manière pour moi de détourner la recette du  moëlleux au chocolat de Christophe felder dans son livre « Le chocolat de Christophe Felder » !

Pour 8 cupcakes.

Ingrédients :

• 100g de chocolat
• 100g de sucre
• 50g de farine
• 100g de beurre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’eau de rose
• de la pâte d’amande rose
• quelques perles en sucre

Préparation :

1) mettre le four à chauffer à 175°C

2) mettre les caissettes à cupcake dans le moule en dur à cupcake

3) casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs

4) battre les jaunes avec le sucre

5) mettre le chocolat en morceau et le beurre dans un petit bol, chauffer au micro-onde 30 sec. à 600W et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

6) ajouter cette dernière préparation aux jaunes battus, mélanger, ajouter la farine et mélanger à nouveau

7) monter les blancs en neige

8) y ajouter la préparation au chocolat, mélanger délicatement, ajouter l’eau de rose et mélanger à nouveau

9) verser dans les moules et mettre au four pour 15 minutes

10) malaxer la pâte d’amande pour détendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

11) découper des disques de pâtes à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou tout simplement d’un verre retourné

12) déposer les disques sur les cupcakes en ayant préalablement humidifié le côté en contact avec le moëlleux pour assurer l’adhérence de la pâte d’amande

13) déposer une petite perle en sucre au sommet de chaque cupcake et c’est prêt !

Remarque :

L’alliance chocolat noir avec la rose… un délice !