Fondant au chocolat coco-banane

J’ai réalisé ce gâteau pour un ami de passage en France qui habite aux Etats-Unis. Je voulais lui apporter un peu de gourmandise à la française avec un grand classique légèrement détourné à ma façon : le gâteau au chocolat fondant parfumé au lait de coco et agrémenté de bananes.

Ajoutez par-dessus une petite couche croquante aux deux chocolat et là… on fond de plaisir !

Mais de qui est-ce que j’ai bien pu m’inspirer pour cette recette 100% chocolat… ? Vous avez une idée ?

Si vous avez une envie de sucré ce week-end, pourquoi ne pas le tenter ?

Pour 8 à 10 gourmands.

Ingrédients :

Pour le gâteau.

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 2 c. à s. de cacao en poudre
• 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait de coco
• 4 bananes coupées en dés

Pour la déco.

• 1 plaque de chocolat blanc
• 1 plaque de chocolat noir

Préparation :

La préparation du gâteau au chocolat.

1) préchauffer le four à 210°C

2) faire fondre le beurre avec le chocolat noir

3) monter les blancs en neige avec le sucre

4) ajouter les oeufs et la farine à la préparation au chocolat, bien mélanger

5) ajouter la crème fraîche, le lait de coco et le cacao en poudre, bien mélanger à nouveau

6) ajouter maintenant les blancs en neige et mélanger délicatement

7) ajouter les petits dés de banane et mélanger délicatement

8) verser la préparation dans un plat à tarte beurré et fariné et enfourner pour 35 minutes.

La décoration du gâteau au chocolat.

Une fois que le gâteau a refroidi le retourner dans un plat…

1) faire fondre les deux plaques des 2 chocolats dans deux récipients séparés

2) étaler tout le chocolat blanc fondu sur le gâteau

3) à l’aide d’une petite poche à douille (ou avec une cuillère à soupe si vous n’avez pas de poche à douille), tracer une grande spirale en chocolat noir sur le gâteau

4) prendre un couteau, déposer sa pointe au centre du gâteau et faire une tracée dans le chocolat vers l’extérieur du gâteau

5) continuer ainsi et faire tout le tour du gâteau

6) tapoter légèrement le plat du gâteau sur la table et mettre au frais pour que la couche de chocolat durcisse.

Remarque :

Pour les grands amateurs de coco, ajouter de la noix de coco rapée à l’intérieur !