Bouchées moelleuses au chocolat

– 13 juillet 2010

Un peu d’originalité pour une recette pourtant très simple ! Ou comment revisiter un grand classique en s’amusant…

Cette recette est idéale pour un anniversaire.

La recette de base est la même que celle de mes petits cupcakes tout chocolat chapeautés de leurs petits macarons : la recette du gâteau au chocolat de Christophe felder dans son livre « Le chocolat de Christophe Felder ».

Pour une trentaine de bouchées.

Ingrédients :

  • 2 x 50g de chocolat
  • 50g de sucre
  • 25g de farine
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf
  • de la décoration (perles en chocolat ou en sucre, noix de coco, … )
  • une trentaine de pics apéritifs

Préparation :

1) mettre le four à chauffer à 150°C

2) préparer le moule à mignardises (beurrer et fariner)

3) casser l’oeuf en séparant les jaunes des blancs

4) battre les jaunes avec le sucre

5) mettre 50g de chocolat en morceau et le beurre dans un petit bol, chauffer au micro-onde 30 sec. à 600W et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

6) ajouter cette dernière préparation aux jaunes battus, mélanger, ajouter la farine et mélanger à nouveau

7) monter les blancs en neige

8) y ajouter la préparation au chocolat et mélanger délicatement

9) verser dans les moules et mettre au four pour 10 minutes

10) faire fondre les 50g de chocolat restant pendant une vingtaine de seconde au micro-onde

11) piquer une bouchée de moelleux avec un pic apéritif, en tremper la moitié dans le chocolat puis saupoudrer avec la décoration voulue

12) disposer les pics dans un petit verre, mettre au frigo et servir lorsque le chocolat s’est durci

Remarque :

Cette recette offre de nombreuses possibilités de customisation, on peut jouer sur les couleurs du chocolat et de la décoration. Faites appel à votre imagination et lâchez-vous !

Attention aux pics avec les enfants…

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